買廚房用玻璃器皿要辨清材質(zhì)
現(xiàn)在,玻璃產(chǎn)品的種類和適用范圍越來越廣,有的玻璃產(chǎn)品可以直接作為烹飪炊具使用。但由于一些消費(fèi)者對(duì)玻璃制品的具體材質(zhì)、使用范圍不了解,誤買誤用,也發(fā)生了一些玻璃制品爆裂傷人的事件。
目前家居生活中消費(fèi)者經(jīng)常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類。普通玻璃不能用于高溫加熱(烤箱、微波爐)的使用環(huán)境；鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經(jīng)鋼化處理而提高抗機(jī)械沖擊性能的改進(jìn)性產(chǎn)品,其耐熱沖擊性提高有限；耐熱玻璃多半屬于硼硅玻璃系列,也包括微晶玻璃等品種,由于化學(xué)組成不同,故結(jié)構(gòu)也不同于普通玻璃或鋼化玻璃,硼硅玻璃的熱膨脹系數(shù)小,具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性,適宜用作廚房中的食品加工容器,可以直接放入微波爐和烤箱中使用。
廚用耐熱玻璃產(chǎn)品主要包括耐熱餐具、耐熱保鮮盒盛具及烹飪器具,可分為明火、暗火兩種用途。超低膨脹系數(shù)的耐熱玻璃,如微晶玻璃,其熱沖擊強(qiáng)度可達(dá)400℃以上,主要用于直接明火加熱、烹調(diào)和承受急劇的加熱和冷卻的場(chǎng)合；暗火用玻璃制品,熱沖擊強(qiáng)度為120℃以上,主要用于不直接明火的加熱烹飪場(chǎng)合如烤箱、微波爐,也是目前市場(chǎng)上**常見的耐熱玻璃制品,如硼硅玻璃。
但目前市場(chǎng)上有關(guān)玻璃產(chǎn)品的標(biāo)注并不明確,有的經(jīng)營(yíng)者還有意混淆概念,將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴(kuò)大化。因此,中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒廣大消費(fèi)者注意:
1.普通玻璃不能用于加熱烹飪使用環(huán)境,如不能在烤箱、微波爐中使用,未均質(zhì)處理的鋼化玻璃,如在烤箱、微波爐中使用會(huì)有自爆傷人風(fēng)險(xiǎn)(目前“均質(zhì)”處理鋼化玻璃主要用于工業(yè)用途,例如汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等)。
2.目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上尚不存所謂耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品,消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)不要被誤導(dǎo)。
3.耐熱玻璃產(chǎn)品上應(yīng)貼有相應(yīng)的標(biāo)示,注明使用溫度、使用范圍等。目前,耐熱玻璃中以硼硅酸鹽玻璃居多,而微晶玻璃耐熱性能****。
4.耐熱玻璃制品經(jīng)過退火冷卻而得,熱穩(wěn)定性好,耐熱急變溫度高且生產(chǎn)難度較大,制造費(fèi)用也較高。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)如果發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱耐熱玻璃但是****卻很低的產(chǎn)品,要考慮其真實(shí)性。
